Nuestra cocina fusiona el respeto por la tradición con una creatividad sin límites. Cada plato es una obra de arte, elaborada con la máxima precisión.
Menú Gastronómico Noche
- NOCHE
ENTRANTES
APERITIVOS
TOMATE / LECHUGA / OLIVAS
Tomate impregnado en ponzu de yuzu, sopa de olivas y salsa de lechugas, aceite y pipas de calabaza.
BONITO / CEREZA
Bonito curado en miso y amontillado, aguachile de cereza y agua de tomate.
MOLLEJAS / PATATAS / ANCHOAS
Molleja de ternera, ñoquis de patata y limón, garum de anchoa y lima y anchoa.
CONEJO / ZANAHORIA / MOLE
Muslo de conejo, mole rojo y zanahoria.
TERNERA / PATATA / PIMIENTO
Carrillera de ternera, milhojas de patatas, salsa de pimiento, semi de ternera, crema agria y tahine.
POSTRE
HIGOS / OPORTO / REQUESÓN
Helado de hoja de higuera, mousse de requesón, nueces pecanas caramelizadas, crujiente de oporto y compota de higos y oporto.
PETIT FOURS
91€ (10% IVA INCLUIDO) Maridaje 50€
REGLAMENTO (UE) N. 1169/2011
INFORMACIÓN DISPONIBLE SOBRE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. SOLICITE INFORMACIÓN A NUESTRO PERSONAL.
