Nuestra cocina fusiona el respeto por la tradición con una creatividad sin límites. Cada plato es una obra de arte, elaborada con la máxima precisión.
Menú Gastronómico Noche
- NOCHE
ENTRANTES
APERITIVOS
SARDINA, ALMENDRA, REMOLACHA
Sardina curada, ajo blanco, puré de remolacha y encurtidos
ALCACHOFA CON JUGO DE POLLO Y COCO
Alcachoa del prat, jugo de pollo, coco, nieve de coco, piel de pollo y avellanas garrapiñadas
ENCEBOLLADO DE SETAS DE TEMPORADA
Tartar de calamar y butifarras
CODORNIZ WELLINGTON
Alga nori, salsa de pimienta y salsifí a la vainilla
TERNERA, CAFÉ, TOPINAMBUR
Ternera marinada en café y texturas de topinambur
POSTRE
BONIATO, YUZU, CRÈME FRÀICHE
Tocinillo de boniato, espuma de yuzu y helado de «crème fràiche»
PETIT FOURS
91€ (10% IVA INCLUIDO) Maridaje 50€
REGLAMENTO (UE) N. 1169/2011
INFORMACIÓN DISPONIBLE SOBRE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. SOLICITE INFORMACIÓN A NUESTRO PERSONAL.
