Nuestra cocina fusiona el respeto por la tradición con una creatividad sin límites. Cada plato es una obra de arte, elaborada con la máxima precisión.
Menú Gastronómico Noche
- NOCHE
ENTRANTES
APERITIVOS
MIGAS Y ATÚN
Tartar de atún, migas de pan y coliflor
FOIE GRAS Y PERA
Foie en escabeche, pera escalivada, ricota y nuez pecana
FRICANDÓ DE KOKOTXAS
Kokotxas de merluza, salsa de fricandó y puré de chirivía
CODORNIZ EN TEMPURA
Muslo y pechuga en tempura, sus salsas y taco vegetal
LOMO BAJO DE TERNERA CON SUS GUARNICIONES
Lomo bajo de ternera a la brasa, cogollos, patatas y cherrys
POSTRE
CREMOSO DE QUESO, ARÁNDANOS Y SÉSAMO
Cremoso de queso, compota de arándanos y casís, helado de sésamo negro
PETIT FOURS
91€ (10% IVA INCLUIDO) Maridaje 50€
REGLAMENTO (UE) N. 1169/2011
INFORMACIÓN DISPONIBLE SOBRE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. SOLICITE INFORMACIÓN A NUESTRO PERSONAL.
