Nuestra cocina fusiona el respeto por la tradición con una creatividad sin límites. Cada plato es una obra de arte, elaborada con la máxima precisión.
Menú Luxury Noche
- NOCHE
ENTRANTES
ESPARRAGO BLANCO MISO Y PARMESANO
Esparrago blanco, salsa de miso, salsa de parmesano, atún, almendra y jamón.
ERIZO, BONIATO, MANDARINA
Erizo al natural, puré de boniato ahumado, mandarina
GUISANTES DEL MARESME CON SEPIONET
Guisantes del maresme a la brasa, sepionet, jugo de pistacho y guisantes, y pistachos
ALA DE RAYA, SETAS DE PRIMAVERA
Ala de raya a la brasa, beurre blanc de setas y setas de primavera
ARROZ MELOSO DE CORDERO CON CALÇOTS Y ROMESCO
Arroz carnaroli del delta, calçots, salsa romesco, galtas y mollejas de cordero guisadas
CIERVO, CACAO, MORAS
Lomo de ciervo, ñoqui de cacao y moras frescas
NUESTRA SELECCIÓN DE QUESOS
Tarta de queso glauc, tartaleta de queso betara y pizza frita de tapioca
POSTRES
NARANJA SANGUINA POMELO Y REMOLACHA
Granizado de remolacha, espuma de naranja sanguina y tartar de remolacha
CHOCOLATE FRAMBUESA Y MODENA
Textura de chocolate, falso bizcocho de frambuesa, sorbete de frambuesa y vinagre de modena
110€ (10% IVA INCLUIDO) Maridaje 60€
REGLAMENTO (UE) N. 1169/2011
INFORMACIÓN DISPONIBLE SOBRE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. SOLICITE INFORMACIÓN A NUESTRO PERSONAL.
