Nuestra cocina fusiona el respeto por la tradición con una creatividad sin límites. Cada plato es una obra de arte, elaborada con la máxima precisión.
Menú Luxury Noche
- NOCHE
ENTRANTES
PERCEBE, MANZANA Y WASABI
Percebe al natural, manzana verde, emulsion de codium y helado de wasabi
MIGAS Y ATÚN
Tartar de atún, migas de pan y coliflor
ENCEBOLLADO DE SETAS DE TEMPORADA
Tartar de calamar y butifarra
SUQUET DE SALMONETE
Salmonete soasado y texturas de patata
ARROZ AHUMADO, TRUCHA DEL PIRINEO Y SUS HUEVAS
Arroz ahumado, mantequilla de eneldo, trucha curata y sus huevas
CORDERO Y FRESAS
Costilla de cordero, fresas del maresme a la brasa y chutney de fresa y pistacho
NUESTRA SELECCIÓN DE QUESOS
Tarta de queso glauc, tartaleta de queso betara y pizza frita de tapioca
POSTRES
MANZANA Y GINGER ALE
manzana verde, jengibre y celery
CHOCOLATE MEDITERRANEO
Cremoso de chocolate, reducción de naranja y AOVE, almendras, gelatina de Azahar y sorbete de naranja y azafrán
110€ (10% IVA INCLUIDO) Maridaje 60€
REGLAMENTO (UE) N. 1169/2011
INFORMACIÓN DISPONIBLE SOBRE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. SOLICITE INFORMACIÓN A NUESTRO PERSONAL.
