La nostra cuina fusiona el respecte per la tradició amb una creativitat sense límits. Cada plat és una obra d´art, elaborada amb la màxima precisió.
Menú Luxury Nit
- NIT
ENTRANTS
PERCEBE, POMA I WASSABI
Percebe al natural, poma verda, emulsió de codium i gelat de wassabi
ERIÇO, MONIATO, MANDARINA
Eriçó al natural, puré de moniato fumat i mandarina
“ENCEBOLLADO” DE BOLETS DE TEMPORADA
Tartar de calamar i butifarra negra i del perol
PESCA DEL DIA, PORRO I ESCOPINYA
Porro confitat, salsa beurre blanc i tòfona negra
ARRÒS MELÓS DE XAI AMB CALÇOTS I ROMESCO
Arròs carnaroli del delta, calçots, salsa romesco, galtes i pedrers de xai guisats
CÉRVOL , CACAU, MORES
Llom de cérvol, nyoqui de cacau i mores fresques
LA NOSTRA SELECCIÓ DE FORMATGES
Pastís de formatge glauc, tartaleta de formatge betara i pizza fregida de tapioca
POSTRES
POMA VERDA I GINGER ALE/strong>
Poma verda, gingebre i celeri
XOCOLATA GERDS I MODENA
Textures de xocolata, fals pa de pessic de gerds, sorbet de gerds i vinagre de modena
110€ (10% IVA INCLÒS) Maridatge 60€
REGLAMENT (UE) N. 1169/2011
INFORMACIÓ DISPONIBLE SOBRE AL·LÈRGIES I INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES. SOL·LICITI INFORMACIÓ AL NOSTRE PERSONAL.
