La nostra cuina fusiona el respecte per la tradició amb una creativitat sense límits. Cada plat és una obra d’art, elaborada amb la màxima precisió.
Menú Gastronòmic Nit
- NIT
ENTRANTS
APERITIUS
SARDINA, AMETLLA, REMOLATXA
Sardina curada, “ajo blanco”, puré de remolatxa i envinagrats
CARXOFA AMB SUC DE POLLASTRE I COCO
Carxofa del prat, suc de pollastre, coco, neu de coco, pell de pollastre i avellanes garapinyades
“ENCEBOLLADO” DE BOLETS DE TEMPORADA
Tàrtar de calamar i botifarra negra i del perol
CODORNIU WELLINGTON
Farcit d’alga nori, les seves guatlles i salsifí a la vainilla
VEDELLA, CAFÈ, TUPINAMBUR
Vedella marinada en cafè i textures de tupinambur
POSTRE
MONIATO, YUZU, CRÈME FRÀICHE
Flam de moniato, escuma de yuzu i gelat de “crème fràiche”
PETIT FOURS
91€ (10% IVA INCLÒS) Maridatge 50€
REGLAMENT (UE) N. 1169/2011
INFORMACIÓ DISPONIBLE SOBRE AL·LÈRGIES I INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES. SOL·LICITI INFORMACIÓ AL NOSTRE PERSONAL.
